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Curso de Recuperación de Métodos de Conservas Tradicionales

El curso, en el que participan 15 alumnas, se imparte en San Esteban de Gormaz.

La Asociación Tierras Sorianas del Cid ha puesto en marcha el pasado día 19 de noviembre un curso de Recuperación de Métodos de Conservas Tradicionales. El curso se impartirá a lo largo de seis días, hasta el día 26 de noviembre, en horario de tarde, en los locales del bar de la piscina de San Esteban de Gormaz.
La parte teórica del curso versará sobre los principios de conservación de los alimentos, las normas higiénico-sanitarias en la transformación de productos, los sistemas de producción y comercialización existentes. Sin embargo es un curso eminentemente práctico en el que el alumnado elaborará distintas recetas para conservar alimentos tanto dulces: mermeladas, jaleas, confituras, frutas en almíbar... como saladas: chutneys, salsas, conservas en vinagre, vinagres aromatizados... y licores de frutas.
El objetivo del curso es formar e informar a los participantes sobre la elaboración de conservas en su propia casa para garantizar de alguna manera la continuidad den el uso de los métodos tradicionales de elaboración de conservas con los productos de la tierra.